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GOURMET, es un vocablo francés, traducido como gastrónomo, una persona entendida en gastronomía, especializada en comidas exquisitas. El término se utiliza como adjetivo para calificar aquellas comidas de elaboración refinada. Lo gourmet, por lo tanto, esta asociado a lo mas excelso de la gastronomía. La calidad de los ingredientes y la forma de preparación es lo que determina un plato sea considerado gourmet.

El gourmet también esta vinculado al hedonismo, que es la doctrina filosófica que sostiene el placer como principal objetivo de la vida. Seleccionar los ingredientes adecuados y dedicar tiempo necesario a cada preparación forma parte de la filosofía gourmet, que pretende que la comida sea un momento de disfrute.